A 49 ans, je suis marié et père d'une fille de 12 ans. Intégralement breton, je suis passionné par tout ce qui a trait à la mer, en particulier la cuisine, d'où ce blog "Cuisine de la Mer", que j'ai commencé en août 2006. Le fait que l'ingrédient phare de cette édition soit le saumon a contribué à ce que je me propose en tant que juré.

Mon métier a trait aux marchés financiers, bien loin des fourneaux donc. La cuisine est dès lors pour moi une activité totalement en amateur, l'une des meilleures détentes que je connaisse.

Le truc qui vous séduit en cuisine ?

La sincérité. Ce qui englobe le respect des produits, la simplicité des apprêts, la curiosité et le savoir partager.

Le truc qui vous rebute en cuisine ?

L'esbrouffe, voir ci-dessus ses contraires.

Vous allez juger la cuisine des autres, parfois avec sévérité. Etes vous, vous-même, ouvert aux critiques ?

Non, très peu, mais à force de cuisiner presque tous les jours, de présenter mes recettes sur le blog ou sur des forums, je me suis fais une raison…

Avez-vous déjà participé à un concours de cuisine en tant que compétiteur ?

Non jamais de vrai concours de cuisine, mais simplement des challenges de recettes entre blogueurs de temps en temps.

Votre conseil aux candidats ?

Faites vous plaisir, réalisez ce que vous savez et aimez faire; je ne crois pas que le but soit d'épater la galerie, mais de participer à un évènement gai et convivial, c'est l'impression que m'a laissé l'édition de 2007.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande

L'un des morceaux du boucher, le merlan par exemple.

Un poisson

La sardine, sous toutes ses formes.

Une épice

Le fenugrec.

Un ustensile de cuisine

Un couteau japonais.

Une tendance culinaire

Cuisine de bistrot.