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L’édition 2009
Bande annonce
Teaser
Episode 1
Episode 2
Episode 3
Episode 4
Episode 5
Episode 6
Episode 7
Revoir l’édition 2008
Episode 1
Episode 2
Episode 3
Episode 4
La 1/2 Finale
La Finale
Tout sur la découpe
Contiser une volaille
Désosser une volaille crue
Découper une volaille cuite
Découper un gigot
Trancher du saumon fumé
Tout sur le poisson
Décortiquer des gambas
Décortiquer un homard
Désarêter un filet de poisson
Lever deux filets de saumon
Réaliser un fumet de poisson
Tout sur la préparation des légumes
Couper en mirepoix
Monder une tomate
Préparer un bouquet garni
Eplucher les poivrons au four
Faire suer un oignon
Tout sur la préparation des fruits
Utiliser un pèle pomme
Zester un citron
Lever des segments d'agrume
Peler un fruit à vif
Préparer la rhubarbe
Tout sur les ustensiles
Aiguiser un couteau
Utiliser un toque-oeuf
Utiliser une poche à douille
Choisir un couteau
Utiliser un syphon
Tout sur la cuisson
Saisir une pièce de viande
Caraméliser un feuilletage
Réaliser un caramel
Réaliser un beurre noisette
Faire cuire un filet de volaille
Tout sur les techniques de Chefs
Monter un sabayon à froid
Monter un beurre blanc
Paner à l'anglaise
Fermer une papillote en papier
Utiliser des feuilles de brick
Tout sur le dressage et la décoration
Réaliser de fines feuilles de chocolat
Réaliser des copeaux de parmesan
Givrer un verre au sucre
Réaliser un sirop
Dresser les assiettes
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Désarêter un filet de poisson
Pour la Cuisine Cup, apprenez grâce aux trucs et astucs de L'atelier des Chefs à désarêter un filet de poisson.
