Votre plus belle réussite?

Un oeuf mollet en croûte de chapelure sur un écrasé de pomme de terre coriandre, sauce au poivron rouge.

Votre plus beau raté ?

Une tarte tatin.

Votre plat du dimanche soir ?

Une omelette aux cèpes.

3 aliments qui vous caractérisent ?

Le foie gras, les pâtes et les pâtisseries.

3 mots pour Cuisine Cup ?

Créatif, convivial, populaire.

Titre de la recette

Rôti de saumon jambon serrano sur mousseline de pois cassés sauce chorizo

Ingrédient

8 tranches fines de jambon serrano sans couenne, 2 filets de saumon de 1cm d’épaisseur sur 25 cm de longueur et 6 cm de largeur d’environ 200 grammes pièce, sel, poivre, 20 grammes de beurre, 10 cl d’huile de tournesol, ficelle de cuisine. 4 tranches de pain de mie sans croûte, 2 œufs, 10 cl de lait, 1 botte d’oseille, sel, poivre. 250 grammes de pois cassés cuit, 10 cl de crème fleurette, 20 grammes de beurre, sel, poivre. 1 gros chorizo doux de 400 grammes (5 cm de diamètre), 4 tomates moyennes, 2 petits oignons, 2 gousses d’aïl, 10 cl d’huile d’olive, 10 cl de crème fleurette, sel, poivre. 1 botte de ciboulette, 20 grammes de piment d’Espelette.

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SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Un Paleron de boeuf.

Un poisson :

Un Brochet.

Une épice :

Le Piment d’Espelette.

Un ustensile de cuisine :

Un Pilon.

Une tendance culinaire :

Le Salé/Sucré.