Les quizz de L'atelier des Chefs
Afin de tester vos connaissances culinaires, L'atelier des Chefs vous propose de participer à des mini quizz culinaire autour d'une thématique donnée : les légumes, les épices, le poisson, le dressage, les ustensiles,...
Retrouvez tous les 15 jours les réponses à ces mini-quizz culinaires, et vérifiez que vous êtes bien préparés à Cuisine Cup !
Vous trouverez les réponses en regardant attentivement nos vidéos de Trucs et Astuces, en étudiant consciencieusement nos Fiches Ingrédients, et en allant vous ballader sur le blog de L'atelier des Chefs, du côté du lexique...
(www.atelierdeschefs.net/blog)
L'entrainement continue ! En savez-vous assez sur les herbes et leurs particularités ? Saurez-vous utiliser toutes les spécificités de chaque herbe pour tirer le meilleur partie de votre recette ? Mesurez vos connaissances ici...strong>
1. Quelles herbes composent le bouquet garni ?
- a) Laurier, thym, persil.
- b)basilic, thym, persil.
- c) laurier, thym, origan.
2.Qu’est ce qu’une mignonette ?
- a) Du poivre concassé.
- b) Un marteau servant à rendre la viande tendre.
- c) Un poivre rare.
1.Dans quoi place-t-on habituellement un bouquet garni ?
- a) Dans une poche de tissu.
- b) Dans un filet.
- c) Dans une feuille de poireau.
Retrouvez les réponses à ces quizz tous les 15 jours : rendez-vous le 6 octobre !
On poursuit les quizz techniques avec les légumes ! Si vos réponses sont exactes, vous pourrez vous entraîner pour Cusiine Cup en gagnant un cours à L'atelier des Chefs...
1) Qu’est-ce qui agit spécifiquement quand on souhaite faire suer un oignon ?
- a) La vapeur.
- b) le sel.
- c) Le mouvement régulier de la spatule.
2) Que signifie le terme araser?
- a) Couper à ras les feuilles des racines ou des fanes (de carottes par exemple).
- b) Tailler en fines lamelles.
- c) Eplucher un fruit ou un légume en une seule coupe.
3) Quelle est la particularité de la carotte de Créances?
- a) elle est violette.
- b)elle pousse dans le sable.
- c) elle mesure 40 cm.
4) Combien de personnes répondront à ce quizz ?
Retrouvez les réponses à ces quizz tous les 15 jours !
Rendez vous le 23 septembre pour les résultats !
La 1ère épreuve de Cuisine Cup étant autour de l'ingrédient "Saumon de Norvège", on commence la série avec un quizz sur les poissons. Si vous êtes le gagnant, vous aurez la chance d'apprendre à les cuisiner avec un Chef de L’atelier pendant 2h ! A vous de jouer...
1) Quel ustensile, dont ce n’est d’ailleurs pas l’usage principal, utilise-t-on pour dégager la chaire des articulations d’un homard ?
- a) Un pic à brochette.
- b) Un économe.
- c) Une pince à désarêter le poisson.
2) Que signifie châtrer?
- a) Eliminer le boyau central des écrevisses avant de les marquer en cuisson.
- b) Arracher la peau des anguilles, soles.
- c) Piquer les pinces de certains crustacés dans la nageoire caudale pour une meilleure présentation.
3) Le saumon est rose car il contient:
- a) De l'astaxanthine.
- b) De la roséole.
- c) Du béta-carotène.
4) Combien de personnes répondront à ce quizz ?
Retrouvez les réponses à ces quizz tous les 15 jours
Rendez vous le 8 septembre pour les résultats !
