Séverine
30 ans
Lyon

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Déclinaison d’asperge verte : velouté mousseux d’asperges, bonbons croustillants d’asperges vertes au chèvre, tagliatelles d’asperges au citron sur sa royale.
Une île flottante.
Des œufs cocotte au laguiole.
La tomate, le parmesan, le basilic.
Plaisir, détente et partage.
Dos de saumon mis cuit, galette d'endives caraméliséees et pied de cochon
1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 3 endives blanches, 1pied de cochon desossé et cuit 60g de beurre sel, poivre, 1 échalote huile d'olive 1cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
La souris.
Némo.
La cannelle.
Une cuillère.
La cuisine méditérrannéenne.