Votre plus belle réussite?

Mon foie gras cuit au torchon.

Votre plus beau raté ?

Un boeuf en croûte (mais il y a bien longtemps).

Votre plat du dimanche soir ?

Selon l'inspiration et le frigo.

3 aliments qui vous caractérisent ?

Le piment, la coquille Saint-Jacques et le foie gras.

3 mots pour Cuisine Cup ?

Goût, créativité, découverte.

Titre de la recette

Croquant de saumon à la feta, risotto ibérique et jus de chorizo

Ingrédients

1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 100g feta, coriandre, basilic, 4 feuilles de brick, beurre clarifié.
150g riz arborio, 30g moëlle, oignon, 2dl vin blanc,safran, paprika, 1l fond volaille, huile pimentée, 30g chorizo.
50g champignons de Paris, 120g chorizo tranches, échalote, 1dl vin blanc, 2dl crème, 2dl fond volaille, ail.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Le canard.

Un poisson :

Le thon en sashimi.

Une épice :

Le wasabi.

Un ustensile de cuisine :

Le chinois.

Une tendance culinaire :

Les dégustations.