Fabienne P.
TOUS LES CANDIDATS • PARIS • LONDRES • BRUXELLES • LYON • BORDEAUX • NANTES • LILLE • LA FINALE •
Fabienne
47 ans
Bruxelles
VOTEZ POUR MOI !
LAISSEZ MOI UN MESSAGE D'ENCOURAGEMENT
VOIR MON JURYMOI ET LA CUISINE
Votre plus belle réussite?
Une omelette norvégienne revisitée aux saveurs du Pays de Liège (peket, sirop, Herve)… la recette qui m’a lancée dans le monde des blogs culinaires.
Votre plus beau raté ?
Mon premier essai avec l’agar agar : une mousse de sole…tellement compacte que le palmier à l’aneth qui devait l’accompagner s’est cassé dès que j’ai voulu l’y planter.
Votre plat du dimanche soir ?
Pour satisfaire tout le monde, le repas se fait à midi. Le soir, c’est assez minime, voire frugal. Mais j’aime assez profiter de ce repas pour m’octroyer le plaisir de déguster ce que je suis la seule à apprécier (rognons de veau, foie gras, …).
3 aliments qui vous caractérisent ?
Les produits traditionnels (de Liège et d’ailleurs) sinon les produits de la mer et les œufs (…de poules qui courent…).
3 mots pour Cuisine Cup ?
Partage, passion, créativité.
MA RECETTE
Titre de la recette
Saumon Réglisse Mandarine en Voile de Pomme de Terre et son Embeurrée de Chou Chinois
Ingrédients
1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 3 mandarines, 50 gr d'échalote finement hachée, 1 dl de fond de poisson, 8 gr d'engre de seiche, 1 càc de poudre de réglisse, 8 feuilles de chou chinois, 2 dl d'eau, 40 gr de beurre doux, 2 grosses pommes de terre (bintjes), 40 gr de ghee (beurre clarifié)
poivre noir du moulin, fleur de sel, 3 càs d'huile d'olive.
MON PORTRAIT CHINOIS
SI J'ÉTAIS :
Une pièce de viande :
Un magret de canard (sous toutes ses formes).
Un poisson :
Tous mais comme il faut choisir : la sardine.
Une épice :
L’Asie dans toutes ses saveurs.
Un ustensile de cuisine :
Un bon couteau.
Une tendance culinaire :
La tradition revisitée aux goûts et techniques du jour.
MES MESSAGES D'ENCOURAGEMENTS
Encore un de tes mets qui
Encore un de tes mets qui nous fait saliver et remettre à plus tard notre décision d'entamer un régime!
Que dire?
Que j'envie les membres du jury qui vont déguster ta recette,
Que ta créativité, ton talent culinaire, tes recettes ( pour le plaisir des yeux et des papilles gustatives), rivalisent avec les restaurants gastronomiques,
Que lorsque nous t'entendons raconter un plat avec autant de bonheur, nous avons l'impression d'avoir près de nous un "Petit Renaud",
que ce concours reconnaisse une personne au talent culinaire certain, à l'imagination sans faille, qui n'hésite pas innover, à utiliser des épices, des ingrédients d'autres pays et à les faire découvrir à ses collègues (qui visiblement ont beaucoup de lacunes en la matière!).
Mais quelle que soit l'issue de ce concours, tu seras toujours pour nous une référence, une personne qui nous a donné envie de tester des recettes tantôt originales, tantôt classiques.
Parlons de choses encore plus sérieuses: que nous concoctes-tu encore comme repas de fin d'année au travail?
Gros bisous et beaucoup de cadeaux de Tina et Chipie (avec XL, le compte y est!)