Hervé J.
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Hervé
41 ans
Nantes
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Votre plus belle réussite?
Un poulet farci sous la peau aux girolles.
Votre plus beau raté ?
Des poissons panés surgelés en suivant la notice de la boite.
Votre plat du dimanche soir ?
Des huitres.
3 aliments qui vous caractérisent ?
Les pieds bleus, le wasabi, la mangue.
3 mots pour Cuisine Cup ?
Adrénaline, créativité, partage.
MA RECETTE
Titre de la recette
Saumon mi-cuit au gingembre sur lit de rates iodées, croustillants de ventrêche
Ingrédients
1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 10-12 rates, Algues en paillettes, 1 bocal de Gingembre, Fleur de sel, 50 gr de beurre demi-sel, 1 citron, Ciboulette.
MON PORTRAIT CHINOIS
SI J'ÉTAIS :
Une pièce de viande :
L’araignée.
Un poisson :
Le brochet.
Une épice :
Du poivre citronné.
Un ustensile de cuisine :
Une marmite noircie dans la cheminée.
Une tendance culinaire :
Cuisine de la mer sur une base bourguignonne.
MES MESSAGES D'ENCOURAGEMENTS
Salut Hervé J'ai appris par
Salut Hervé
J'ai appris par Frédérique que tu étais sélectionné aux 8èmes de finales ...c'est super !
Il ne nous avait en effet pas échappé que tu avais des talents culinaires .
Curiosité, créativité et audace dans les mélanges de saveurs ...goût et finesse dans tes présentations....patience et passion ressentie chez tes hôtes...une classe naturelle qui va faire la différence !!! Nous sommes très heureux pour toi et persuadés que tu as toutes tes chances...
Bises
Isabelle Carré & Karl Zicry