Votre plus belle réussite?

Un raviolis maison au pigeon, purée de topinambour, sauce daube , et émulsion de mousserons.

Votre plus beau raté ?

Une terrine de légume et pot au feu avec une gélatine non solidifiée !!! .

Votre plat du dimanche soir ?

Oeuf, ventrèche, pipérade.

3 aliments qui vous caractérisent ?

Le cèpe (imprévisible, sauvage…et dont je raffole !!) ; la Saint jacques (fine, élégante et que j’adore !!)….et la pomme de terre (simple, et s’adapte à toutes préparations….et que j’aime énormément aussi !!!).

3 mots pour Cuisine Cup ?

C’est une expérience unique qui me permet de vivre un peu plus intensément ma passion pour la cuisine et de participer avec un peu de stress tout de même ce challenge !!

Titre de la recette

Œuf surprise au saumon et morilles

Ingrédients

1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 200g de morilles fraîches (ou à défaut sèches ), Douze asperges vertes, 12 œufs de poules fermiers, 24 œufs de cailles, 20 cl de crème fraîche échalotes, ciboulette, Sel, piment d’Espelette ( ou du poivre blanc), 200 g de feuilletage.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Une côte de bœuf de bazas.

Un poisson :

Un Turbo.

Une épice :

Du cumin.

Un ustensile de cuisine :

Une cocotte en fonte.

Une tendance culinaire :

A mi chemin entre cuisine du terroir et cuisine gastronomique.