Benoit Bernard
TOUS LES JURYS • PARIS • LONDRES • BRUXELLES • LYON • BORDEAUX • NANTES • LILLE• LA FINALE •
Découvrir les candidats que je vais jugerMA BIOGRAPHIE
CAP de patissier en poche, puis BEP à Michel Servet, Je suis allé cueillir des fruits en Provence, puis je débarque en Angleterre, en Irlande, à Prague, et ensuite New York, Bora Bora. Puis je suis fasciné par l’Afrique. Après 12 ans de voyage, je reviens en France au bistrot du 180 à Tourcoing.
2ans après j’apprends que la Laiterie est à vendre……
MON STATUT DE JURY
Le truc qui vous séduit en cuisine ?
La possibilité de travailler les produits qui me plaisent et selon l’humeur du jour.
Le truc qui vous rebute en cuisine ?
Le mensonge, la tromperie sur la qualité, ou provenance de produits travaillés.
EX : proposer du bar le ligne, alors qu’il s’agit de bar l’élevage.
Vous allez juger la cuisine des autres, parfois avec sévérité. Etes vous, vous-même, ouvert aux critiques ?
Oui.
Avez-vous déjà participé à un concours de cuisine en tant que compétiteur ?
Oui.
Votre conseil aux candidats ?
Bonne humeur, propreté, organisation, avoir envie.
MON PORTRAIT CHINOIS
SI J'ÉTAIS :
Une pièce de viande
De la queue de boeuf.
Un poisson
Du mérou.
Une épice
Badiane.
Un ustensile de cuisine
Les couteaux.
Une tendance culinaire
A l'instinct.
