Votre plus belle réussite?

« Crucuit » de saint-jacques, granité citron vert et ananas rôti, sucette aux agrumes.

Votre plus beau raté ?

Le granité du plat précédent. Au départ, ça devait être une mousse givrée.

Votre plat du dimanche soir ?

Suivant la saison, oeufs brouillés à la ciboulette ou raisin / assortiment de chèvres.

3 aliments qui vous caractérisent ?

Huile d'olive, fenouil, saint-jacques.

3 mots pour Cuisine Cup ?

Partage, curiosité, défi.

Titre de la recette

Saumon fumé minute, crème aigrelette au wasaabi, sablé au gingembre

Ingrédients

* Saumon fumé minute :
pavé de saumon (pour 12 tranches façon sashimi), une grosse poignée de branches de genièvre séchées

* Réduction de coca cola:
1/2 litre de coca cola

* Crème aigrelette au wasaabi
20cl de crème fluide entière, 2 cuillères à soupe de crème d'Isigny, 1 citron (pour son jus), 2 cuillères à café de wasaabi en poudre, sel

* Sablé aux deux gingembres
1 noisette de gingembre frais, 6 lamelles de gingembre mariné, 100 gr de farine, 60 gr de beurre ramolli, 1 oeuf, 1 càc d'eau

* Décor et présentation

Brindilles de genièvre, 15 tiges de ciboulette extra fraiches

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SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Un morceau de gibier, quelqu'il soit.

Un poisson :

Un poisson de roche de méditerrannée (pour la soupe).

Une épice :

Du piment d'Espelette.

Un ustensile de cuisine :

Un couteau.

Une tendance culinaire :

Un mélange entre cuisine moderne et traditionelle.