1964-68- Cours à l’école hôtelière C.E.R.I.A à Anderlecht
1968-69- Service militaire à la force navale, chef sur le démineur "De Veurne"
1969-70- Chef au palais Royal de Laeken
1970 – Début de sa propre affaire (traiteur-et magasin de délicatesses) à Diest
1972 – Meilleur chef junior de Belgique
1974 – Lauréat du concours "Pro- Belgica" du meilleur Chef spécial " chicons "
1974 – Préparation du lunch du Couple Royal lors de leur visite à Diest
1975 – Ouverture du Hof te Rhode à Schaffen-Diest
1980 – Préparation de l’accueil de la Reine Fabiola et de la Princesse Juliana
1980 – Préparation du banquet Diest 750 ans
1985 – Ouverture d’un nouveau magasin traiteur et ouverture d’une croissanterie-pâtisserie
1986 – Une grande explosion de gaz détruit les ateliers de Hof te Rhode
1988 – Démarrage d’un système de cuisson vacuüm en collaboration avec Maredic
1988 à 1993 – Chaque année +/- 300 Chefs de divers horizons suivent un cours de ‘cuissons vacuüm et de nouvelles techniques culinaires ‘ à Hof te Rhode
1988 à maintenant – démos de cuisine (cuisson vacuüm et autres) dans diverses écoles et institutions, dont (K.U. Leuven et R.U. GENT).
1992 – Edition d’un premier livre – "Cuire vacuüm et nouvelles techniques de la gastronomie". 6000 exemplaires sont vendus en Belgique et aux Pays-Bas.
1992 à 2001 – Président de COOVIAAN , l’association de l’école hôtelière CERIA – Elishout à Anderlecht (650 membres)
1992 à 1996 –Chef à la TV dans le programme de la BRT "Eén voor iedereen"(un pour tous)
1992 à maintenant – démonstration de cuisine et shows au Benelux et à l’étranger (entre autre à Singapore)
1993 – édition d’un livre de recettes Het menu’ pour la BRTN
1994 – Edition d’un livre de cuisine "Koken met Felix Alen" par Coda et la BRTN
1995 – Deuxième édition de "Koken met Felix Alen," à présent par Lannoo
1996 –Centième édition tv sur BRTN
1996- 20 ans Hof te Rhode – SA CONTIMEX reprend la direction
1997 – Edition de plusieurs livres de recettes (Meli, Nutricia ,Schöller , Créa Food, entre autre)
1997 – Nbanquety chez Grepapier à Aalter avec 3000 invités, un record pour Hof te Rhodes pour la partie catering
1997 à maintenant – Collaborateur à plusieurs programmes radios (e.a. Zuidkant Radio 1, Family Radio , Donna , radio 2, ect) et à des programmes tv (e.a. Pottenkijken , Varken zoekt kok , Ganda specials,Barbecue Battle,kasteelkeukens,Smaakmakkers,Lacroixspecials,Live TV, ect) et à des pages culinaires (e.a. Saisonnier,Proeven-Libele,Feeling, Nest, Culinair Ambiance,Smaak,Plus magazine,Neos magazine,ect)
1998 – Edition du livre "Feestelijk koken" chez Lannoo – est nominé en Australie pour la meilleure couverture de livre de cuisine
1999 – Création de Xaverius v.z.w. Ce premier Centre Culturel Culinaire de notre pays compte actuellement environs 1250 membres, plusieurs personnes importantes sont membres d’honneur, environs 35 firmes sont partenaires. Ce centre comprend un jardin d’épices , un musée de la cuisine et une bibliothèque culinaire et est situé au Begijnhof à Diest. Chaque année sont organisés une centaine d’activités, qui ont toutes comme but de préserver la culture alimentaire
1999 – Edition d’un livre de recettes pour Topslagers en Belgique et aux Pays-Bas(2000 exemplaires)
2000 – Edition d’un livre de recettes ‘Wild en gevogelte’ (40.000 exemplaires, aussi en Français et en Allemand)
2001 – Edition d’un livre de cuisine ‘ Van aardappelchips tot zeebarbeel’(101 question de cuisine) chez Lannoo
2001 – Président d’honneur chez Cooviaan
202/3/4/5- membre du jury au championnat mondial en Afrique du Sud, Jamaïque et Allemagne , jury président championnat de Belgique et autres concours de cuisine, coach du team Belge de BBQ (champion du monde)
2002 – Edition d’un livre de recettes "Vers van de Pers" pour le journal Het Belang van Limburg
2003 – Edition d’un livre de cuisine illustré "Outdoor Cooking – 1-ière partie’"avec Tony Le Duc , chez Lannoo
2003 – Edition d’un livre de cuisine illustré "Outdoor Cooking – 2-ième partie" avec Tony Le Duc , chez Lannoo – est nominé à Barcelone en 2003pour le meilleur livre de Barbecue
2003 – Edition du livre de cuisine "Witloof from Belgium " avec Liesbeth Hobert , chez The House of Books
2003 – Rédaction culinaire du travail de rédaction et du livre de cuisine "Gandaham
" 2003 – Edition de brochures d’information au sujet de wild (gibier) pour Delhaize, accompagné d’un contrat de consultant. Fin 2004 des prépartions de gibier sont placés dans les rayons.
2005 – Edition du livre de cuisine "Kasteelkeukens"(cuisine de châteaux) avec le même nom de programme tv sur VTM
2005 - Edition d’un livre de cuisine "Beter barbecuen
"2005/06/07 – Coordination du Fundraising diner pour le premier ministre Verhofstadt (argent récolté pour la ligue contre le cancer, environs 350.000 €)
2006 – Edition du livre de cuisine "Felix Alen Puur
"2006 – coordination Fundraising diner pour le premier ministre Verhofstadt (argent récolté pour la ligue contre le cancer 225.000€
2006 – Coordination de l’événement pour l’ouverture de "Week van de Smaak", (semaine du goût )organisation du menu des échevins année 1717
2006 – Participation à la rédaction de livres Wijn voor konijn , Foie gras et canarde Upignac , Feesten is gezond , Vaccuüm Bereiden en Eten om niet te vergeten.
2006 - Participation aux actions , démonstrations et cours pour Lacroix , Delhaize,www.Wildplaza.com,Vlam,Demeyere,Callebaut,Kookeiland,Ganda,Chiconettes Bruyninckx,Debick,Kokkerello,Rombouts, ect.
2006 - Show de cuisine avec Hervé This (gourou de la cuisine moléculaire) pour Fevia
(fédération des industries alimentaires)
2007 – Hervé This nous demande de soutenir un exposé de manière pratique au Parlement Européen. L’ensemble du catering nous est confié.
2007 – Présentation à San Sebastian au congrès culinaire "Lo Mejor de la gastrnomia
"2007 – Divers programmes tv dont "Felix" sur Kanaal Z est le couronnement

De plus
A partir de 1972 jury définitif dans plusieurs écoles et concours
Membre de plusieurs associations
Co-fondateur van D.O.C. (Club de vin de Diest)

Le truc qui vous séduit en cuisine ?

Des produits frais produits et cultivés par des gens de métiers.
Connaissance des produit spar celui qui cuisine.L’amour du métier.

Le truc qui vous rebute en cuisine ?

L’amateurisme et le gaspillage des ingrédients.

Vous allez juger la cuisine des autres, parfois avec sévérité. Etes vous, vous-même, ouvert aux critiques ?

On ne peut critiquer quelqu’un que lorsque l’on accepte soi- même la critique.

Avez-vous déjà participé à un concours de cuisine en tant que compétiteur ?

En tant que jeune cuisinier j’ai participé à un maximum de concours. Aujourd’hui , je suis demandé pour juger. La fonction la plus importante est la présidence du jury au championnat du monde de BBQ.

Votre conseil aux candidats ?

Soyez simplement vous-même, travaillez hygiéniquement et ayez du respect pour les préparations de base et les ingrédients.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande

Un morceau "lomo certus de pata negra " braisé et glacé.

Un poisson

De la raie cuite au beurre de ferme.

Une épice

Du romarin.

Un ustensile de cuisine

Un petit éplucheur de pommes de terre.

Une tendance culinaire

Retour aux racines , le retour de la cuisine authentique avec la reconnaissance des produits.