Votre plus belle réussite?

Un émincé de volaille au wok de légumes, sauce soja, piment d’Espelette et gingembre râpé.

Votre plus beau raté ?

Une panacotta aux fruits de la passion et ses crumbles.

Votre plat du dimanche soir ?

Plateau télé :-).

3 aliments qui vous caractérisent ?

Le chocolat, la réglisse et le marron.

3 mots pour Cuisine Cup ?

Elégance, raffinée et sérieux.

Titre de la recette

Tartare de saumon mariné à la coriandre et sa sauce au raifort

Ingrédients

8 petites pommes de terre nouvelles (taille moyenne environ 6cm), 600gr de filet de saumon, 1 orange, Du gros sel de Guérande, 100gr de sucre semoule, Graines de coriandres, 2 tomates, ½ concombre, 10 radis rouges, 1 cuillère à soupe de câpres, Botte de ciboulette, Crème fleurette (125cl), 2 cuillères à soupe de raifort, 4 tranches de pain de mie, De la noix de muscat à râper, Sel, poivre, Filet d’huile d’olive, Traits de balsamique réduit.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

La joue.

Un poisson :

Un maquereau.

Une épice :

Le piment ou le gingembre.

Un ustensile de cuisine :

Un fouet.

Une tendance culinaire :

Sucré/salé.