Votre plus belle réussite?

Mon boeuf Bouriguignon.

Votre plus beau raté ?

Un plat brûlé.. grrr..

Votre plat du dimanche soir ?

Des pâtes, une soupe, une pomme.

3 aliments qui vous caractérisent ?

Framboise, chocolat, épices.

3 mots pour Cuisine Cup ?

Nouveauté, originalité, plaisir, convivialité.

Titre de la recette

Mon saumon aux algues et coriandre

Ingrédients

1 filet de Saumon de Norvège de 800 g pour faire 4 pavés, 60 g d'algues fraîches mixées avec les autres ingrédients (2 pincées de dulce, 1 pincée de wakamé, 1 pincée de laitue de mer, 1 pincée de haricots de mer), 1 belle échalote grise épluchée, 2 grosses pincées de coriandre fraîche, huile de sésame grillée, sel fin gris de Guérande, fleur de sel de Guérande, 1 citron jaune BIO pour le jus
Crémeux de lentilles corail : 200 g de lentilles corail, 1 gros oignon, de l'huile d'olive, 1 mélange d'épices panch phoron (fénugrec, nigelle, graine de moutarde, fenouil et cumin), eau, sel fin gris de Guérande, 2 grosses poignées de jeunes pousses d'épinard, 4 pincées de graines de fenouil, huile d'olive
Sauce verte terre et mer : 5 pincées d'algues wakamé fraîches, 1 poignée de pousse d'épinard frais, huile de sésame grillé, eau, sel fin gris de Guérande, 1 citron jaune BIO pour le jus et des zestes, huile d'olive.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Un pavé de boeuf.

Un poisson :

Un saumon.

Une épice :

De la vanille.

Un ustensile de cuisine :

la fourchette.

Une tendance culinaire :

La Cuisine Thaï.