Votre plus belle réussite?

Un filet de boeuf en gibier, sauce poivrade de Roger Vergé, mousse de poireaux, gratin de cèpes.

Votre plus beau raté ?

Un repas re-visité au micro-ondes quand mon four est tombé en panne.

Votre plat du dimanche soir ?

Des pâtes à l'italienne.

3 aliments qui vous caractérisent ?

: pâtes, truffes, St Jacques

3 mots pour Cuisine Cup ?

saveurs, défi, convivialité

Titre de la recette

Une ligne de saumon pour les addicts

Ingrédients

1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 12 mini pois gourmands, mangue, 1 avocat, 4 petits champignons de Paris bien blancs, fleur de sel, poivre, fleurs de trèfle, de pissenlit, de fenouil, feuilles de fenouil, ciboulette, cerfeuil, 1 betterave cuite, 2 branches d'estragon, huile de pistache, mélasse de grenade ou crème de balsamique, sciure de sapin, 2cs de crème fraîche épaisse, 1 citron

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Un queue de boeuf

Un poisson :

Un saumon

Une épice :

Du coriandre

Un ustensile de cuisine :

Un blender

Une tendance culinaire :

Esthétique et parfums