Votre plus belle réussite?

Le repas que j'ai fait pour mon départ en retraite.

Votre plus beau raté ?

Un feuilleté de jambon le jour de Noêl.

Votre plat du dimanche soir ?

Potage.

3 aliments qui vous caractérisent ?

La banane, le chocolat noir, charcuterie.

3 mots pour Cuisine Cup ?

Savoir-faire, convivialité, défi.

Titre de la recette

Saumon du Gave sauce mouchetée

Ingrédients

1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 30 g de Morilles séchées, 10 cl de vin blanc liquoreux, 15 cl d’eau, 1 échalote,, 30 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, Sel, poivre et 1 c.à.s de jus de citron, 100 g de riz sauvage cuit façon pilaf, 12 asperges vertes cuites à l’anglaise puis légèrement poêlées, 4 tranches de jambon sec en chiffonnade, 4 fleurons.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Un gigot d'agneau.

Un poisson :

Un bar.

Une épice :

Du piment d'espelette.

Un ustensile de cuisine :

Un chinois.

Une tendance culinaire :

Terroir.