Votre plus belle réussite?

Macaron à la crème de pistache et framboises (recette de Christophe Felder).

Votre plus beau raté ?

Mon premier essai en cuisine, un kougloff dont la pate en levant avait envahi le plan de travail et commençait à gagner sur le carrelage de sol !!! un film d’horreur..

Votre plat du dimanche soir ?

Une soupe de légumes.

3 aliments qui vous caractérisent ?

Chocolats, fromages, légumes du potager (les trois au pluriel).

3 mots pour Cuisine Cup ?

Cuisiner, convivialité, compétition.

Titre de la recette

Saumon : céviche et dos juste grillé ; dialogue aux accents du pays basque

Ingrédients

1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 40 g de chorizo basque si possible, 1 cs bombée de chapelure blonde ou blanche, 20 g de gruyère râpé sec, 2 pommes fruit Anisa ou Eri Sagarra (excellentes variétés basques) ,a défaut une variété bien parfumée et pas acide, 2 tomates moyennes, Ciboulette, 1 citron jaune, Cidre basque, 2 oignons moyens, 250 g de piment vert doux d'Anglet (ou 3 poivrons verts), 5 piments doux rouges d'Anglet (ou 1 poivron rouge), 3 tomates moyennes, pimientos del piquillo pelés en conserve, 1 botte de persil, sel, piment d’Espelette en poudre, huile d’olive, huile d’olive au piment d’Espelette en vaporisateur.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Un sot l’y laisse de volaille fermière.

Un poisson :

Un maigre de Gironde .

Une épice :

Vanille et curry.

Un ustensile de cuisine :

Un couteau et un fouet.

Une tendance culinaire :

Celle du plat que je suis en train de réaliser.