Votre plus belle réussite?

MES Macarons !!!

Votre plus beau raté ?

Des macarons.

Votre plat du dimanche soir ?

Tous les restes de la semaine (c’est la crise).

3 aliments qui vous caractérisent ?

Tendre comme la côte de bœuf,
Malléable comme le beurre,
Onctueux comme la crème.

3 mots pour Cuisine Cup ?

A la « bourre ».

Titre de la recette

Saumon juste tiède au sel de Guérande, émulsion de fenouil à l’huile de Mausane

Ingrédients

1 filet de Saumon de Norvège de 800g, 300g de fenouil, 1 citron jaune, 1.5 dl de fumet ou de quoi le préparer (arêtes, bouquet garni, vin blanc, oignons, clou de girofle), 2 quartiers de tomate confite (de préférence) ou concentré de tomate, huile d'olive vierge (de Mausane de préférence), aneth, pastis (1 trait), 20g beurre, fleur de sel de Guérande, poivre noir mignonnette, sel et poivre du moulin.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande :

Côte de bœuf ultra méga épaisse.

Un poisson :

Un bar sauvage .

Une épice :

Toutes sortes de poivres.

Un ustensile de cuisine :

Pour sûr, mon couteau de chef.

Une tendance culinaire :

Aucune, ouvert à tout.