Vincent Ferniot suit des études à l'Ecole Nationale Supérieure des Arts décoratifs. Artiste dans l’âme, il crée son groupe de musique Les Civils au début des années 80. Auteur-compositeur, ses talents ne s’arrêtent pas là puisqu’il chante, joue du saxophone et de la guitare.

Parallèlement à cette expérience musicale rock, Vincent Ferniot s’essaie au cinéma. Il fait quelques apparitions dans des courts et longs-métrages (Le bunker de la dernière rafale en 81, Adieu Blaireau en 85, Agent double en 87)
Insatiable, il entame une carrière au théâtre et joue dans des téléfilms. Puis il lui vient l’idée de lancer une agence de mannequins et de comédiens pour laquelle il recevra le prix de la création d’entreprise.
Mais de tous ses talents, on en retiendra surtout un : la cuisine. Après 15 ans de chroniques culinaires à Télématin sur France 2, ce chroniqueur "complètement toqué" rejoint Canal Plus, Escales, Cuisine TV et a collaboré avec la presse magazine. Expert du bon goût, Vincent Ferniot continue de sillonner la France pour dénicher les meilleurs produits. Il a publié quatre livres pratiques pour éduquer nos papilles : Le Guide Hachette des bons produits, Trésor du terroir (Stock), Plus jamais gros (Plon-Orban) Mon Carnet de recettes et (Flammarion).

Le truc qui vous séduit en cuisine ?

La cuisine des beaux produits en respectant la saveur de ceux-ci, bien choisis (même peu chers) et en les cuisinant avec honnêteté.

Le truc qui vous rebute en cuisine ?

Faire différemment avant de faire bon.

Vous allez juger la cuisine des autres, parfois avec sévérité. Etes vous, vous-même, ouvert aux critiques ?

Pas quand j’ai raison, mais quand j’ai tort, oui.

Avez-vous déjà participé à un concours de cuisine en tant que compétiteur ?

OUI.

Votre conseil aux candidats ?

Faites simple et bon.

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande

Ventrèche.

Un poisson

Cabillaud.

Une épice

Poivre noir.

Un ustensile de cuisine

Sauteuse.

Une tendance culinaire

Régionale.