Born in 1969 in Porsgrund, Telemark. Primary and secondary school from 1976-1985.
Chef school 1985-1987. Apprentice in Park Hotel Sandefjord 1987-1989.
Silver medal in Worl Championship for young chefs in Nice 1988 Chaine des Rotiseures.
Commie de Cuisine at Edgar Ludls Gourmet 1989-1991
Silver medal Norwegian championship for chefs 1991
Member of the Norwegian National Culinary team 1990-1996
16 gold-silver and Bronce medals with the team
Manager of the Norwegia national team 1996-2002
Three times Norwegian champion ship winner for chefs 1991-1993-94
Fish cheef of the Year 1993
Chef of the Year 1995
Bocuse d’Bronze 1997.
Opened my first restaurant in 1996, Then a second and a third one in 2002 in Sandefjord Norway.
Author of 5 books and made three cookbooks on DVD.

Le truc qui vous séduit en cuisine ?

Simplicity of perfection.

Le truc qui vous rebute en cuisine ?

Disorder and careless

Vous allez juger la cuisine des autres, parfois avec sévérité. Etes vous, vous-même, ouvert aux critiques ?

Yes I am, constructive criticism is helpful, and I will never stop learning.

Avez-vous déjà participé à un concours de cuisine en tant que compétiteur ?

Several times !

Votre conseil aux candidats ?

Be honest of who you are in the kitchen. Keep it simple but perfect !

SI J'ÉTAIS :

Une pièce de viande

Lamb.

Un poisson

Cod.

Une épice

Anis.

Un ustensile de cuisine

a Microplane.

Une tendance culinaire

Natural.